诱人的孜然肉片

具体步骤

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  第一步
  1.把里脊肉切薄片
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  第二步
  2. 肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟
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  第三步
  3. 加水淀粉反复抓匀上浆
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  第四步
  4. 切好葱姜、胡萝卜
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  第五步
  5. 热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用
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  第六步
  6. 热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用
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  第七步
  7.锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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  第八步
  8. 放入胡萝卜片煸炒
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  第九步
  9. 放入备用肉片
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  第十步
  10. 翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
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  第十一步
  11. 撒入炒熟擀碎的孜然
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  第十二步
  12. 炒匀后即可关火
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  第十三步
  13. 出锅装盘，即可上桌品味