记忆中的红烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.五花肉的皮让卖猪肉的烧皮，吃起来皮更香，也处理得干净一些。2.清洗干净后用冷水焯一下，放一些料酒，祛腥味，方便切！
• 
  第二步
  2.以自己喜欢的大小切好备用。
• 
  第三步
  3.准备辅料“陈皮，老姜，大蒜，大葱，八角，三奈，桂皮，”
• 
  第四步
  4.热油6层热时，除陈皮和大葱外的调料下锅炒香后捞起备用！
• 
  第五步
  5.用酥过香料的油炸一下鹌鹑蛋！
• 
  第六步
  6.鹌鹑蛋炸到看上去有一层金黄色外壳时就可以捞起来装盘备用了！
• 
  第七步
  7.放入五花肉煸炒，出油后，放入大葱，八角，三奈，桂皮，陈皮，冰糖，炒到带金黄色，透亮了，这时候油也煸炒出差不多了，多余的油舀出来，放入老抽！
• 
  第八步
  8.放入老抽炒一会上色后，加水，稍微没过肉就行，把陈皮和大葱挑选出来，（味道已经融入肉里了，再煮一会就会融化掉！）放入鹌鹑蛋，盖锅盖焖！
• 
  第九步
  9.我大概焖了50分钟，放盐后再焖了几分钟就可以起锅了，这个时候红烧肉已经入味酥软了！