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开胃的香菇肉酱
开胃的香菇肉酱

开胃的香菇肉酱

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.25 08:16

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主料

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 香叶 :适量
  • 八角适量
  • 黄豆酱 :150
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 开胃的香菇肉酱的做法图解一
    第一步
    1.香菇洗净后用温水浸泡。泡发后切成指头肚大小的香菇丁。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解二
    第二步
    2.猪肉剁成筷子头大小的肉粒。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解三
    第三步
    3.炒锅烧热后倒进切好的猪肉,开小火煸炒。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解四
    第四步
    4.炒到肉粒松散肥肉粒出油后盛出,锅里留下煸炒出的油。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解五
    第五步
    5.倒进黄豆酱开小火翻炒,直至把黄豆酱炒成粘稠油亮的酱汁。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解六
    第六步
    6.倒进香菇、猪肉粒用小火继续翻炒。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解七
    第七步
    7.一直炒到肉粒裹满酱汁。
  • 开胃的香菇肉酱的做法图解八
    第八步
    8.倒进浸泡香菇的水,放进八角、桂皮、香叶、生姜片,大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。

烹饪技巧

  • 炒肉酱可用五花肉或带肥膘的猪腿肉,买来用刀剁成肉粒,不建议买现成的肉馅炒肉酱。剁好的粒用小火煸炒让肥肉出油,用煸炒出来的油炒黄豆酱,再放进香菇丁一起炒,这样做出的肉酱味道香浓,油脂还少,拌面或用来拌米饭吃都很搭。

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蓝菩提

蓝菩提

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香菇肉酱 香菇肉酱
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香菇肉酱,这是一道非常好吃的菜肴,香菇不仅香而且口感是滑滑的,特别的好吃,而加上肉酱就更的香,更加的好吃。而这道菜也是特别的下饭的,特别是里面的那个酱,拌在饭里……

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