香辣酸菜鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 01:04

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主料

• 酸菜 ：1斤
• 白鲢 ：3斤

辅料

• 生姜 ：2个
• 小葱 ：10
• 大蒜 ：1个
• 油 ：20
• 小米辣 ：200
• 自制泡萝卜 ：50
• 淀粉 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有食材，鱼用适量盐和白酒以及两根小葱和几片姜片码味。
• 
  第二步
  2.热锅冷油，待油烧至八成熟，即可下辣椒，小葱头，生姜，泡萝卜，大蒜下锅翻炒。
• 
  第三步
  3.加入酸菜继续翻炒，炒香后加入水熬汤，加适量盐（鱼已经有盐味，所以这里不宜放太多盐）
• 
  第四步
  4.给鱼肉加点淀粉，煮出来更细嫩，汤翻滚一段时间后，下鱼肉煮熟即可。
• 
  第五步
  5.撒点葱花，可以吃啦！

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