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喷香的黄焖鸡米饭
喷香的黄焖鸡米饭

喷香的黄焖鸡米饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 07:22

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :2个
  • 姜片 :3片
  • 冰糖13粒
  • 生抽 :8
  • 料酒 :8
  • 鸡精 :1

具体步骤

  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解一
    第一步
    1.木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了)
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解二
    第二步
    2.鸡腿切好备用
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解三
    第三步
    3.一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解四
    第四步
    4.将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解五
    第五步
    5.锅里加少许底油,加12到15粒冰糖
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解六
    第六步
    6.小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变红烧鸡腿了。
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解七
    第七步
    7.鸡腿控干,入锅翻炒,加适量的料,姜片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这时候可以放进去翻炒一会
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解八
    第八步
    8.然后加鸡汤
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解九
    第九步
    9.盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解十
    第十步
    10.加木耳或者香菇等其它蔬菜
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解十一
    第十一步
    11.大火收汁,留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解十二
    第十二步
    12.准备米饭
  • 喷香的黄焖鸡米饭的做法图解十三
    第十三步
    13.装盘,成品

烹饪技巧

  • 一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了

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