焦熘丸子

具体步骤

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  第一步
  1.先把猪肉切粒
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  第二步
  2. 然后再剁碎
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  第三步
  3. 莲藕去皮洗净，剁碎
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  第四步
  4. 肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味
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  第五步
  5. 再加入适量淀粉，将其充分搅拌均匀
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  第六步
  6. 放入剁碎的莲藕
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  第七步
  7. 搅拌均匀即可
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  第八步
  8.热油，把肉馅挤出丸子，放入锅中炸制，炸制到定型上色捞出
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  第九步
  9. 锅留底油，炒香葱姜，放入配料胡萝卜片，加适量水烧开，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾薄芡
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  第十步
  10. 放入炸制好的丸子，快速翻勺，丸子表面均匀裹附汤汁，即可关火
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  第十一步
  11. 出锅装盘，即可上桌品味