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做法
香脆可口的柠檬磅蛋糕

香脆可口的柠檬磅蛋糕

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 05:35

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主料

  • 鸡蛋2个
  • 泡打粉 :2
  • 柠檬汁 :25
  • 柠檬皮 :2个量
  • 糖粉 :80
  • 低筋面粉80
  • 盐 :少许
  • 黄油80
  • 细砂糖 :5

辅料

  • 君度橙酒 :10
  • 水 :25

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.柠檬洗干净,皮擦成柠檬皮屑,注意不要加入白色部分,会。加入5克糖混合放置15分钟,让柠檬皮的香味挥发出来。

  • 第二步

    第二步

    2.柠檬对半切开榨汁备用。

  • 第三步

    第三步

    3.把全部材料准备好。

  • 第四步

    第四步

    4.黄油切成小块室温放置软化。

  • 第五步

    第五步

    5.糖和盐过筛,加入到黄油中。

  • 第六步

    第六步

    6.打蛋器打至黄油发白。

  • 第七步

    第七步

    7.鸡蛋液少量多次加入黄油中打发,每次都要混合均匀再放下一次的蛋液,每次都不能多方,不然会造成油水分离。蛋液混合完毕后加入柠檬皮屑再打发均匀。

  • 第八步

    第八步

    8.低筋和泡打粉混合后过筛。

  • 第九步

    第九步

    9.用刮刀切混合,最后加入柠檬汁混合。

  • 第十步

    第十步

    10.倒入模具中,用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高。放入预热好的烤箱中层180度40分钟。在烤蛋糕的过程制作糖浆:将15克糖,25克水加热至水沸,立刻关火,加入柠檬汁和君度橙

  • 第十一步

    第十一步

    11.蛋糕烤好后出炉,倒出放凉

  • 第十二步

    第十二步

    12.放凉至温热,用刷子将糖浆刷满整个蛋糕

  • 第十三步

    第十三步

    13.刷好糖浆后用保鲜袋密封好放冰箱冷藏,第二天即可切块食用,放2-3天味道更好。

  • 第十四步

    第十四步

    14.早餐搭配一杯咖啡,美好的一天。

烹饪技巧

  • 柠檬汁的量可自行调配的,配合咖啡或红茶都非常合适。

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