胡萝卜小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10g白糖和蜂蜜，充分打发至颜色变浅
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  第二步
  2.加入胡萝卜泥，搅拌均匀
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  第三步
  3.蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖
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  第四步
  4.打出纹路后第二次加入三分之一的糖，继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩。
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  第五步
  5.将蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀。
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  第六步
  6.将面粉过筛后加入蛋黄糊中，切拌均匀。
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  第七步
  7.将剩余蛋白加入面糊中，切拌均匀。
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  第八步
  8.将面糊倒入模具中，烤箱预热至160度，中层上下火，35分钟左右即可。