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好吃的焦糖布丁
好吃的焦糖布丁

好吃的焦糖布丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.11 12:06

焦糖布丁是一道近年来非常流行受欢迎的家常甜品。焦糖布丁成品外表有着用白糖熬制成的焦香脆甜的一层厚厚的焦糖糖衣,被焦糖包裹着的是软嫩细滑又清甜可口的布丁层,入口口感非常有层次。今天就让我们一起来看看焦糖布丁的制作方法吧!

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主料

  • 炼乳25g
  • 淡奶油 :100g
  • 全蛋 :2个
  • 蛋黄 :1个
  • 牛奶200ml

辅料

  • 糖 :50g
  • 凉水 :15g
  • 热水 :50g

具体步骤

  • 第一步
    1. 白糖加凉水混合
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解二
    第二步
    2. 加热至出现大气泡,转小火,颜色由白变褐色,关火,迅速加入开水,搅拌后,倒出备用,
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解三
    第三步
    3. 全蛋加蛋黄打散
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解四
    第四步
    4.倒入牛奶拌匀
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解五
    第五步
    5.倒入炼乳拌匀,
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解六
    第六步
    6.倒入淡奶油,搅拌均匀
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解七
    第七步
    7.过筛,这样会使做出来的布丁更细腻,
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解八
    第八步
    8.焦糖倒入布丁瓶底部,入冰箱冷藏至焦糖凝固,再倒入布丁液,8分满,
  • 好吃的焦糖布丁的做法图解九
    第九步
    9.入烤箱,预热后,165度,中层,烤40分钟左右,

烹饪技巧

  • 如果想让布丁表面更平整,记得加盖锡纸哦。

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茂茂爱厨艺

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