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烤鱼
烤鱼

烤鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.05 12:22

烤鱼是咱大中国的一道传统菜了,今天小编就来教你们如何做出好吃诱人的烤鱼吧。做好的烤鱼色泽红彤彤的,气味诱人。那么烤鱼的重点就是鱼要选好。喜欢吃辣的宝宝们准备多点加点辣椒花椒。做好准备的就跟小编一起学习吧。

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主料

  • 三道鳞 :1条

辅料

  • 洋葱1个
  • 香菇1个
  • 蒜 :4粒
  • 郫县豆瓣酱 :1勺
  • 干辣椒 :4个
  • 胡萝卜半根
  • 青椒半根
  • 花椒粒 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 八角1个

具体步骤

  • 烤鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼处理干净
  • 烤鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱼腥线挑出来,两面用刀割几个口,把鱼从中间劈开,用盐,胡椒粉,料腌制10分钟
  • 烤鱼的做法图解三
    第三步
    3.准备辅料
  • 烤鱼的做法图解四
    第四步
    4.胡萝卜切丝,青椒切段,香菇切片,姜切丝,紫洋葱切丝,干辣椒切段
  • 烤鱼的做法图解五
    第五步
    5.烤盘铺上锡纸,锡纸摸一层油,放上洋葱丝
  • 烤鱼的做法图解六
    第六步
    6.在放上鱼,鱼上在铺层洋葱
  • 烤鱼的做法图解七
    第七步
    7.200预热烤20分钟
  • 烤鱼的做法图解八
    第八步
    8.热油,放入郫县豆瓣酱,八角,花椒粒,炒香
  • 烤鱼的做法图解九
    第九步
    9.葱姜蒜爆锅
  • 烤鱼的做法图解十
    第十步
    10.剩下的菜放进去翻炒断生,挑半碗水,开锅关火
  • 烤鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.把炒好的料汁铺在烤好的鱼上
  • 烤鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.继续烤15分钟
  • 烤鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.撒上香菜

烹饪技巧

  • 1.鱼处理的时候,不要把苦胆弄破了

  • 2.处理鱼的时候把腥线挑出来

  • 3.烤之前,用调味品腌制10分钟

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烤鱼 烤鱼
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