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家庭版鱼香茄子
家庭版鱼香茄子

家庭版鱼香茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.26 05:40

鱼香茄子,是一道连老外都赞不绝口的中国传统特色菜,小编也是为之着迷。做好了的鱼香茄子,茄皮散发着紫色的光泽,肉体金黄可口,让人看着就想流口水。当然这个做法也是十分简单,下面就由小编带领各位一起来做吧。

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :2大勺
  • 老抽 :1茶匙
  • 花椒粉 :1/4茶匙
  • 油 :适量
  • 蒜 :1个
  • 葱 :2根
  • 淀粉1/2茶匙
  • 1/2茶匙

具体步骤

  • 家庭版鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.准备食材,茄子、蒜、葱
  • 家庭版鱼香茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子去皮切小段、蒜剁末、葱切段
  • 家庭版鱼香茄子的做法图解三
    第三步
    3.油烧热,姜蒜末放入锅中爆香。倒入豆瓣酱
  • 家庭版鱼香茄子的做法图解四
    第四步
    4.将茄子倒入锅中
  • 家庭版鱼香茄子的做法图解五
    第五步
    5.放入少许老抽炒匀
  • 第六步
    6.加水,大火烧开转中火,将茄子煮熟
  • 家庭版鱼香茄子的做法图解七
    第七步
    7.碗中放入花椒粉,醋、白糖、淀粉、葱段、少许水调匀
  • 家庭版鱼香茄子的做法图解八
    第八步
    8.将芡汁倒入锅中,炒匀即可

烹饪技巧

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鱼香茄子 鱼香茄子
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已被28298人参考

鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱,其味厚重悠长,余味缭绕,故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

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