戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
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  第二步
  2.倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合
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  第三步
  3.筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀
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  第四步
  4.搅拌至轻松顺滑状态即可
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  第五步
  5.在蛋清中加入 ? 砂糖后打发，到大泡沫时再加入 ? 的砂糖继续打发
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  第六步
  6.打到细腻点时加入最后 ? 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡；
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  第七步
  7.蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可
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  第八步
  8.将打好的蛋清取出 ? 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中
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  第九步
  9.轻轻从下向上翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡
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  第十步
  10.搅拌均匀后、倒入模具中
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  第十一步
  11.在桌子上垫块布，震出大气泡
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  第十二步
  12.最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右，熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模