戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.忘记拍材料图了，蛋清蛋白分开，加入白砂糖。让蛋黄和白砂糖充分乳化，看不到颗粒
• 
  第二步
  2.加入玉米油，充分搅拌看不到油花
• 
  第三步
  3.加入牛奶
• 
  第四步
  4.加入过筛的低筋面粉，快速拌匀，没油疙瘩
• 
  第五步
  5.开始蛋清有粗泡时，加入柠檬汁，把60g白糖分3次放入。把蛋白打发到干性发泡。盆倒过来，蛋白不掉，就基本可以啦
• 
  第六步
  6.把蛋白霜分3次和面糊拌匀。
• 
  第七步
  7.导入10寸的模具
• 
  第八步
  8.我的烤箱温度偏高，100度，50分钟150度上色10分钟