蔓越莓吐司

具体步骤

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  第一步
  1.需要提前制作中种面团：高筋粉180g+酵母3g+水110g简单揉成面团，冰箱里面发酵一夜
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  第二步
  2.这就是发酵好了之后的样子
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  第三步
  3.另外准备汤种，高筋粉30g+开水30g+食盐一点点迅速搅拌均匀
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  第四步
  4.提前准备蜂蜜水，20g蜂蜜加入35g温水中化开
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  第五步
  5.中种加汤种，再加入50g高筋粉，4g食盐和之前做好的蜂蜜水开始揉面
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  第六步
  6.揉到有大片薄膜的状态的时候加入20g黄油
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  第七步
  7.然后揉到完全状态
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  第八步
  8.最后加入切成碎末的蔓越莓干
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  第九步
  9.静置半个小时，随后分成三个小剂子
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  第十步
  10.擀成椭圆形状
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  第十一步
  11.从上向下卷起来，收口向下
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  第十二步
  12.均匀的排在吐司盒子中
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  第十三步
  13.发酵到八分满
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  第十四步
  14.随后放进预热好的烤箱，上下火中间层，170度，35分钟左右即可