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鸡蛋干
鸡蛋干

鸡蛋干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.28 01:12

鸡蛋干的外形非常像我们平时吃的豆腐干,口感Q弹,是一种非常不错的小零食,当然,用它来炒菜也是十分美味,特别适合平时不喜欢吃煮鸡蛋的人,做成鸡蛋干后没有了鸡蛋特有的腥气,非常爽口,而且营养程度也丝毫不会下降。

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主料

  • 沈师傅神奇鸡蛋干 :1包
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 温开水 :适量
  • 葱花 :适量
  • 美极鲜味汁酱油 :适量

具体步骤

  • 鸡蛋干的做法图解一
    第一步
    1.准备好新鲜鸡蛋
  • 鸡蛋干的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄蛋清分离,放在抹好油的容器中,盖上保鲜膜,上火蒸8分钟
  • 鸡蛋干的做法图解三
    第三步
    3.蒸好后,倒出,用铁勺子一小方格划开,然后再一片片取出来
  • 鸡蛋干的做法图解四
    第四步
    4.准备卤料,桂皮 ,香叶, 八角 ,茴香, 生姜, 葱
  • 鸡蛋干的做法图解五
    第五步
    5.有卤肉汤的可以直接用汤卤,没汤的,用水放生抽老抽盐糖八角香叶桂皮一起煮开后,把蛋干放进去卤上色入味
  • 鸡蛋干的做法图解六
    第六步
    6.然后把卤汁都倒入锅,加水,1:2,再倒入卤料,煮沸了,改中火,放入蛋清继续煮,蛋清沸了了之后,改小火再煮三分钟左右关火,多焖一会,直到卤汁凉了之后,把蛋清取出即可

烹饪技巧

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