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自制蒜蓉粉丝蒸扇贝
自制蒜蓉粉丝蒸扇贝

自制蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.27 06:05

相信很多朋友们都非常的喜欢吃海鲜,所以小编今天要为大家带来一道蒜蓉粉丝蒸扇贝啦。扇贝里面有丰富的维生素,扇贝肉有嚼劲跟弹性,所以这道菜可以说是老少皆宜啊。扇贝跟粉丝是一对cp,所以它俩是密不可分的,而海鲜最怕有腥味,所以加上点蒜蓉是非常有必要的。

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主料

辅料

  • 小米辣 :适量
  • 葡萄酒or料酒 :适量
  • 蚝油 :2Tbsp
  • 酱油2Tbsp
  • 糖 :1/2tsp
  • 小葱适量
  • 玉米油 :3Tbsp
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解一
    第一步
    1.10瓣大蒜切成蒜蓉(剩余2瓣备用),放入一个炒锅或厚底的小锅(锅太薄的话,炸蒜的时候容易粘锅)
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解二
    第二步
    2.加入刚没过蒜蓉的玉米油,少许盐,中小火加热
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解三
    第三步
    3.蒜蓉开始变色后关火,余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解四
    第四步
    4.在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖,2瓣生大蒜的蒜蓉,切碎的小米辣,混合均匀
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解五
    第五步
    5.像图里那样,去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃,介意的话可以摘去,小心的把扇贝冲洗干净
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解六
    第六步
    6.用厨房纸把扇贝擦干。
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解七
    第七步
    7.加入小勺葡萄或料酒、适量盐,放冰箱腌制备用
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解八
    第八步
    8.贝壳冲洗干净
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解九
    第九步
    9.粉丝用温水浸泡20分钟左右,沥干水,加入1/3的酱料,混合均匀
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解十
    第十步
    10.贝壳里放粉丝,上面放扇贝肉,把剩余的酱料,均匀的淋在扇贝上
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解十一
    第十一步
    11.放入蒸笼
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解十二
    第十二步
    12.等蒸锅的水开后,放入蒸笼,上气后 中大火蒸5-6分钟
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解十三
    第十三步
    13.小葱切葱花,撒在蒸好的扇贝上,烧少许热油,浇在葱花上,把葱花烫香
  • 自制蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解十四
    第十四步
    14.完成

烹饪技巧

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