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冰糖鸡翅
冰糖鸡翅

冰糖鸡翅

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.11 04:10

冰糖鸡翅,第一次接触这个菜名的时候,给人感觉就是甜甜的鸡翅,其实国内很多地方制作的菜色口感都偏甜,比如上海,就是以甜为主。吃习惯了麻辣,或者是清淡的朋友不妨来试一下这道甜而不腻的冰糖鸡翅。冰糖味甘清肺化痰,不上火常与梨子同煮有治疗咳嗽之功效。鸡翅肉嫩,皮糯,烤过之后皮焦里嫩,在表面涂上冰糖,增加了口感。

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主料

辅料

  • 葱丝 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 十三香 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡翅清洗干净,在鸡翅上面化两刀,让其更容易入味。
  • 第二步
    锅里装水,放进一点点盐、生姜、料、鸡翅,把水烧开后再过1分钟关火。
  • 第三步
    把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次。
  • 第四步
    捞起沥干水份。
  • 第五步
    冰糖放进锅里,加1汤匙的水,小火炒融化。
  • 第六步
    加入鸡翅一起翻炒,加入生抽,炒至收干汁就可以关火。
  • 第七步
    装碟,撒上白芝麻就可以啦

烹饪技巧

  • 鸡翅提前24小时腌制,放入冰箱存放,更入味;炒糖火不宜过大,会炒糊,变成黑色,太过粘稠,影响菜色与口味;鸡翅不宜在糖里烧太久,会变的口感太甜。

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冰糖鸡翅 冰糖鸡翅
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冰糖鸡翅是一道带有甜味的家常菜,适合晚餐食用。主要材料为鸡翅,然后加上些许冰糖,酱油,最好再加点橘皮等辅料。烹制好后口感特别的好,香甜可口,鸡肉的肉质又嫩由滑,……

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