温州鱼饼

具体步骤

• 第一步
  将鮸鱼开肚洗净。
• 第二步
  将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。
• 第三步
  将纯鱼肉刮出。
• 第四步
  将纯鱼肉刮出。
• 第五步
  将猪肥肉切小丁。
• 第六步
  将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。
• 第七步
  在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。
• 第八步
  再加入红薯淀粉，搅拌均匀。
• 第九步
  将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。
• 第十步
  起油锅将肉丸炸成表面金黄。
• 第十一步
  将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。
• 第十二步
  蒸好出锅切片装盘即可。
• 第十三步
  装盘。