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黑鱼炖豆腐
黑鱼炖豆腐

黑鱼炖豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.11 06:00

黑鱼炖豆腐中,豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。这两样放在一起可以相互促进,二者同食,会促进人体吸收营养物质,对人体有很大的好处,这道菜对易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的人很有好处

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主料

辅料

  • 盐 :2勺
  • 鸡精 :2勺
  • 料酒 :2勺
  • 糖 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    将黑鱼洗净,切块,加热煎锅,在锅内倒油适量。
  • 第二步
    在锅内加入生姜片,待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可。
  • 第三步
    在锅内喷入黄,适量热水,煮沸,改文火小炖,待汤色变奶白加盐。
  • 第四步
    改大火,同时加入蟹味菇,稍煮片刻,待香味散出,加入嫩豆腐一盒,稍煮,加入糖,家乐鸡精少许,即可出锅。

烹饪技巧

  • 最后放少许白糖可以去腥提鲜,鱼肉切厚一点可以使肉质不会太老。

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黑鱼炖豆腐 黑鱼炖豆腐
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黑鱼是淡水鱼中营养非常高的一种鱼类,富含很高质量的蛋白质,也含有较多的钙,而且脂肪的含量较少,对人体的吸收和健康非常有利。黑鱼炖汤,汤汁也含有高营养,汤味香浓醇……

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