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红酒蚝油小炒肉
红酒蚝油小炒肉

红酒蚝油小炒肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.09 06:40

用红作为菜肴的调味品,会提升食物的口感,同样也能增添食物的香味,保证食物的色泽鲜艳。而蚝油这一味调味品不仅营养价值高,而且又为食物的色、香、味加了分。这两味调料再搭配上牛里脊肉,它们的组合必将碰撞出口味独特的火花。令人回味无穷。

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主料

辅料

  • 红酒 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 糖 :一小勺
  • 香油 :少许
  • 盐 :半小勺
  • 姜粉 :少许
  • 黑胡椒 :少许
  • 酱油一小勺
  • 淀粉适量
  • 蛋清 :适量

具体步骤

  • 第一步
    洋葱、彩椒洗净切片备用。
  • 第二步
    牛肉切片。
  • 第三步
    肉中加入辅料腌制30分钟,盐要少,蚝油本身就是咸的也可不放盐。
  • 第四步
    锅中放油加入花椒,干辣椒炒香捞出。
  • 第五步
    放入牛肉翻炒至变白后倒出。
  • 第六步
    另起锅把洋葱爆炒加入炒好的牛肉和彩椒翻炒片刻即可。

烹饪技巧

  • 放花椒、干辣椒时要等到油热了再放,腌制牛肉时放的红酒要适量,另外牛肉切片时要稍薄一点,利于较快炒熟。

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贤惠煮饭妻

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