登录 手机九州醉

m.zhms.cn

长沙臭豆腐
长沙臭豆腐

长沙臭豆腐

准备时间:6分钟
烹饪时间:39分钟
发布时间:2017.03.07 04:31

长沙臭豆腐,一天就知道是车这种臭豆腐是长沙了一种非常好的一种特色小吃,臭豆腐一般都是文字非常的臭,但是吃起来非常的香,它是一种豆类的再加工,产品一般,非常受人们的欢迎,而且有助于在那里能食欲可以,具有美容养护的功效,但是臭豆腐多吃,并不是有好处。

更多详情
  • 2145人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备发酵用料 如果用豆腐来发酵,需要先压碎。
  • 第二步
    发酵原料拌匀,放在一个密闭的容器内密闭,然后就让它发酵2-3天吧
  • 第三步
    一天以后的发酵原料是这个样子。 我这里室温大概15-20度,第三天就基本好了。 吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了,因为和外面卖的臭豆腐一个味道
  • 第四步
    豆腐切片上面压重物,稍微去掉水分。 我这么做是因为我买来的豆腐还是很嫩,如果不压掉一点水分,很容易做臭豆腐的时候会散掉。而且炸的时候也会容易碎
  • 第五步
    豆腐放入发酵好的原料中去浸泡两天,放入冰箱冷藏
  • 第六步
    炸臭豆腐 清洗掉豆腐上面的杂质之后,粘粉
  • 第七步
    放入六成热的油锅进行第一次炸制。 刚开始放入豆腐的时候是沉在锅底的,不要动他,过2-3分钟,豆腐自己浮上油面就可以捞出来沥油了。
  • 第八步
    第一次炸完是这样的。 再把油温升高至8-9成,约170度左右,炸制第二次。这一次是为了让豆腐表面酥脆。这个时间大概也就1分钟内,看到表面金黄就可以捞出来了

烹饪技巧

  • 臭豆腐,一般人尽量少吃为好,他毕竟不是一种非常健康的一种食品。

12

收藏

分享
弱水小小厨

弱水小小厨

共有534个成果

TA的其他成果

自制内酯豆腐
葱油饼
美味炒花菜
家常版吐司披萨
自制无肉炸酱面
酸奶蛋糕
家常红烧肉
好吃的芒果西米露
查看全部
长沙臭豆腐 长沙臭豆腐
637
已被6184人参考

长沙臭豆腐是湖南人最喜欢的传统食物之一,颜色墨一般黑,外表是焦嫩的,有嚼劲,里面却是嫩软的,鲜香微辣,一闻臭气熏人,再闻浓香诱人,就是这么奇特的一道美食。长沙臭……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: