创意卤水点豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.03.19 06:50

卤水点豆腐，这款豆腐的制作方式非常特别，工序复杂，并且需要一定的时间，喜欢的人赶紧动手来制作一份，非常不错哟，原材料为大豆，我们知道，大豆的营养价值非常高，做成豆腐以后口感又比较细腻，吃起来也是非常不错的。

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主料

• 黄豆 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。
• 
  第二步
  把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。
• 
  第三步
  滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。
• 
  第四步
  盐卤称量好。加入2-3倍的水搅拌至融化。
• 
  第五步
  用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。开火加热烧开，直到出现豆花。
• 
  第六步
  豆腐模具铺好打湿的豆包布。把豆花舀进模具中。
• 
  第七步
  上面放重物压30分钟左右。脱模即可

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