家常沙茶酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.27 07:13

沙茶也被称为沙嗲，是广东，中国南部等地的一种混合型调味品。其味道复杂，有花生，咖喱，姜等调料，还有着虾米的鲜味，以及轻微的辣味。它本源于印度尼西亚，用于牛羊肉的烤制调料，传入我国后进行改良成为一个特色调味品。

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主料

• 花生 ：200
• 咖喱粉 ：30
• 白胡椒粉 ：20
• 豆鼓辣酱 ：80
• 姜粉 ：20
• 虾皮 ：60

辅料

• 味精 ：2
• 盐 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉
• 
  第二步
  少许油小火爆炒豆鼓辣拌酱下两碗水
• 
  第三步
  倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉,并下味精 盐
• 
  第四步
  煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开
• 
  第五步
  煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅
• 
  第六步
  稍后舀出装碗，放凉即可

烹饪技巧

• 最后小火避免锅糊

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