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鲜而不腻的鸡汤馄炖
鲜而不腻的鸡汤馄炖

鲜而不腻的鸡汤馄炖

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.02 08:47

鸡汤馄炖汤色泽鲜艳,馄炖劲道美味,吃起来十分带劲。鸡汤馄炖的汤鲜而不腻,味道纯正,满口留香,加入香菜后馄炖汤更香,更好喝。在我既想喝汤又想满足味蕾的时候,鸡汤馄炖往往是最佳选择,就爱这个味儿。我最快乐的事就是在我劳累一天的时候吃一碗馄炖,全身都变得暖洋洋的了!

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主料

  • 精粉 :500
  • 瘦猪肉 :150

辅料

  • 香油 :50
  • 淀粉100
  • 鸡蛋2个
  • 花椒水 :50
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 鸡汤 :适量
  • 葱末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 第一步
    制馅:将猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。
  • 第二步
    .制皮:把面倒入盆内,磕入鸡蛋,加水200克和成面团揉匀揉光,盖湿洁布饧半小时左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),擀时撒上淀粉扑,用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米,下端3厘米的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(约250--300个)。
  • 第三步
    .包馅:一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,将面皮裹住。馅向里一卷,再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。
  • 第四步
    锅上火加入清水,烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入适量酱油、味精,对苯二入鸡汤,捞入适量馄饨,再放入紫菜(小片)、芽韭、虾皮,淋入香油即可。

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