美味的鸡蛋韭菜粉丝煎饼

具体步骤

• 第一步
  面粉加入适量的水和成光滑的面团；加盖后放在一边饧上20分钟；
• 第二步
  鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；
• 第三步
  热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
• 第四步
  鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；
• 第五步
  将红薯粉丝煮软；
• 第六步
  饧好的面团分成大小相同的面团；再加盖饧上10分钟；
• 第七步
  将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；
• 第八步
  再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；
• 第九步
  将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；
• 第十步
  锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水
• 第十一步
  先加盖焖煮两、三分钟；
• 第十二步
  在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。