自制麻辣鸳鸯鱼火锅

具体步骤

• 第一步
  草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
• 第二步
  将草鱼去头 。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
• 第三步
  从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺，用 斜着把鱼肉片成鱼片。
• 第四步
  切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。
• 第五步
  将鱼骨剁成块。 鱼头从中间劈开。
• 第六步
  锅中注入油，烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄
• 第七步
  下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。
• 第八步
  大火煮开，转中火烧制汤色奶白。
• 第九步
  根据自己的口味，准备好所需的辅料。
• 第十步
  将麻辣火锅底料倒入大碗中。
• 第十一步
  把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。
• 第十二步
  把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部，上面均匀的码上鱼肉片
• 第十三步
  再把麻辣汤倒入鱼锅中，剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。