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香辣的剁椒肉末烧茄子
香辣的剁椒肉末烧茄子

香辣的剁椒肉末烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.12 02:00

剁椒肉末烧茄子是一道很受欢迎的下饭菜,首先口味是偏辣一点的,适合喜欢是辣的人。茄子的做法很多,我个人认为,这个和剁椒混合起来更加能突出茄子的香味。茄子是偏软一点的,口味很淡,再加上自身颜色偏白,单纯炒茄子提不起人的食欲,用剁椒刚好为茄子提了味,使得这道菜给人很有食欲的感觉。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 剁椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 食用盐 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 耗油 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    首先将茄子两面切斜刀,但不要切断、葱切葱花、蒜子切末、泡姜切丝
  • 第二步
    锅中倒入油,下入茄子,盖上锅盖,焖至茄子变软,盛出
  • 第三步
    锅中放入油,下入蒜子、葱、肉末,翻炒变色
  • 第四步
    根据个人口味加入两勺剁辣椒,泡姜丝,翻炒出香味,倒入适量酱油、料、陈醋,翻炒上色,接着加半勺白糖,倒入清水,与肉末相平为宜,倒入蚝油,加少许盐,最后倒入茄子,盖上锅盖,炖十分钟,就可装盘享用

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剁椒肉末烧茄子 剁椒肉末烧茄子
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剁椒肉末烧茄子,看着就让人食欲大开。茄子要切成花刀,这样更能入味,熟得也更快,而且样子也更加好看。茄子,不需要去皮,这样紫色的外皮和白色的肉末,红色的剁椒搭配在……

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