酥脆无油糖醋藕圆

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉洗净切块，生姜去皮，生姜和肉一起搅成肉糜，肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲。莲藕去皮切块并且切碎
• 第二步
  2.藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花
• 第三步
  3.肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，用勺子刮下来，微微整形
• 第四步
  4.放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开再将煮好的丸子捞出
• 第五步
  5.配糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水，将糖搅拌至融化
• 第六步
  6.将调好的糖醋汁倒入锅中，开火，倒入丸子，搅拌一下，一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
• 第七步
  7.糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了，最后撒上葱花或者香菜点缀