酥嫩香菇焖鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:10

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主料

• 清远鸡 ：500
• 香菇 ：50

辅料

• 花雕酒 ：10ml
• 老抽 ：5ml
• 姜 ：20
• 蒜 ：20
• 豉油鸡汁 ：10ml
• 清水 ：600ml
• 油 ：10ml
• 特级酱油 ：10ml
• 盐 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。
• 
  第二步
  2.打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
• 
  第三步
  3.倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
• 
  第四步
  4.然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
• 
  第五步
  5.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
• 
  第六步
  6.转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
• 
  第七步
  7.煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。

烹饪技巧

• 1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块，味道才更浓郁，没有花雕酒可以改为料酒。2、没有豉油鸡汁可以不放。

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香菇焖鸡

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包含食材

• 鸡块
• 香菇

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