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做法
美味的清炒文蛤

美味的清炒文蛤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.21 08:59

文蛤,这是夏天一道解馋的菜,跟喝着啤吃着龙虾是一样的。而且文蛤算半个海鲜了,清当然鲜美,清炒味道则更佳。不过辅料蒜姜一定要配好,出香味来,这样不仅杀菌更是提香。而且做法也很简单,清炒即可,没有过多的步骤,所以赶快学起来吧。

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主料

辅料

  • 姜末 :适量g
  • 蒜 :适量g
  • 盐 :适量g

具体步骤

  • 第一步

    1.文蛤清洗干净、姜、蒜切末

  • 第二步

    开口准备装肉馅

  • 第三步

    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油筋要扣一个小洞,不然不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子

  • 第四步

    筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用

  • 第五步

    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,

  • 第六步

    姜蒜香以后转小火,依次放入生抽1匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微的减半)翻炒均匀

  • 第七步

    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火开。

  • 第八步

    水开了以后放入油筋,翻均匀以后转小火,盖上盖子焖10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身

  • 第九步

    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻均匀起锅咯!

  • 第十步

    7.将欠汁浇到盘里的花蛤上即可。

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