自制红烧肉卤蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.23 05:32

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主料

• 五花肉 ：500
• 鸡蛋 ：5个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：2勺
• 姜 ：2片
• 八角 ：2颗
• 桂皮 ：1小段
• 冰糖 ：适量
• 香叶 ：2片

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅内放入冷水 把鸡蛋和五花肉西干净入锅大火
• 
  第二步
  2.煮到揉可以用一根筷子插进去 捞出 鸡蛋也捞出去皮 备用 把煮揉的烫放在一个盆内留着一会炖肉用
• 
  第三步
  3.把煮好的五花肉切成四方块
• 
  第四步
  4.锅里放入少量的油《五花肉一顿就会出好多油》放冰糖炒到冰糖发红 小火
• 
  第五步
  5.放入鸡蛋和肉 炒下把冰糖的红色上到肉上 倒入老抽再次炒匀 然后 加入事前煮肉的老汤末过肉和鸡蛋 再把 八角 桂皮 香叶 放进去 大伙煮到水开后改小火炖15到20分收汁即可

烹饪技巧

• 不要把肉煮的太烂那样再次入锅炖就不好吃了入锅家里没有冰糖可以用白砂糖代替

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