登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
我的蒸肉末汤

我的蒸肉末汤

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.26 07:34

蒸肉不仅味道鲜美适合大众口味,更具有很高的营养价值,按照下介绍的步骤就可以很快速的制作出这道佳肴,通过佐料的搭配,让这这道佳肴更具吸引力,吃货们快学会这道菜,让它成为你家中必不可少的一道美味佳肴来满足你的味蕾。

更多详情
  • 733人看过
  • 13
  • 收藏
关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于猪肉的做法

主料

辅料

  • 油 :2
  • 盐 :1

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好肉。

  • 第二步

    第二步

    2.加入效母匀,效母粉溶化。

  • 第三步

    第三步

    3.加入300克的,搅均匀。

  • 第四步

    第四步

    4.搅至浓稠的糊状,放温暖处发酵至出现蜂窝状。

  • 第五步

    第五步

    5.糊鼓起很高,上面出现很多的蜂窝状。

  • 第六步

    第六步

    6.在加入500克的,用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅成无干粉。

  • 第七步

    第七步

    7.已经没有干了,现在可以开始揉了。

  • 第八步

    第八步

    8.团取出放在面板上开始用吃奶的劲揉搓把!

  • 第九步

    第九步

    9.边揉边撒一些干,防止粘手。

  • 第十步

    第十步

    10.揉了10分钟,团已经是非常的光滑,切开看到已经没有干。在揉片刻。

  • 第十一步

    第十一步

    11.在揉5分钟左右,即可二次发效,一共揉15分钟。这15分钟可使一刻也没有停,都是真功夫。

  • 第十二步

    第十二步

    12.盆盖上湿布醒发到双倍大。盖湿布是防止面团出现干皮。

  • 第十三步

    第十三步

    13.大约醒发了1个小时,用手指沾,焯一个洞,洞不回缩就发效完成。

  • 第十四步

    第十四步

    14.发效好的团排气,在揉成长条。

  • 第十五步

    第十五步

    15.把长条分割成适量大的小剂子,剂子要分割均匀。

  • 第十六步

    第十六步

    16.开始把剂子揉成光滑的馒头胚子。

  • 第十七步

    第十七步

    17.揉好的馒头生胚。

  • 第十八步

    第十八步

    18.揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大,这次醒发非常关键。馒头的成败在此醒发。

  • 第十九步

    第十九步

    19.馒头已经醒发到双倍大了,醒发时间看天气有关,热了就是时间短,冷了,时间就长。

  • 第二十步

    第二十步

    20.布用凉水浸泡片刻,泡透为止。

  • 第二十一步

    第二十一步

    21.把锅里加适量多的水,大火开,摆入布,在把馒头胚均匀的摆在蒸布上,中间要就2公分的间隙,馒头在蒸的过程还要膨胀,以防粘连。

  • 第二十二步

    第二十二步

    22.盖上锅盖,大火20分钟,中间是不能断火的。

  • 第二十三步

    第二十三步

    6.熟以后就能吃了。

13

收藏

分享
love烘焙

love烘焙

共有263个成果

TA的其他成果

#回忆#凉拌鱼腥草
松露巧克力(懒人版)
味道不错的玉竹煲三果
味道不错的老豆腐
可口的酥皮甜点
#回忆#香兰椰奶可球
#念念不忘#咖喱鸡饭
【家有大厨】韭菜煎蛋
查看全部
蒸肉末汤 蒸肉末汤

10

已被482人参考

蒸肉末汤是一个十分不错的汤,符合人们喜欢的三菜一汤,肉末汤又不会让菜变得过于清淡,很好的改变了人们对清汤的认识,它的味道鲜美,绝对是一个色香味俱全的好汤,大多数……

包含食材