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秀色可餐的香辣烤鱼
秀色可餐的香辣烤鱼

秀色可餐的香辣烤鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.30 12:58

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 小米椒 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 韩式烤肉酱 :适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 花雕酒 :适量
  • 西兰花适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鲈鱼洗净。
  • 第二步
    2.剖去内脏,剁掉鱼头。
  • 第三步
    3.将鱼自腹部开始,将鱼片开,留脊背处不剖。
  • 第四步
    4.将鱼身上两面各斜倚三刀。
  • 第五步
    5.将鱼放入盆内。
  • 第六步
    6.放入大喜大烤肉酱。
  • 第七步
    7.放入葱姜。
  • 第八步
    8.倒入生抽。
  • 第九步
    9.倒入花雕
  • 第十步
    10.放入葱姜,腌渍2小时。
  • 第十一步
    11.平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入。
  • 第十二步
    12.各面煎5分钟左右。
  • 第十三步
    13.西兰花焯水。 锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝,煸炒。
  • 第十四步
    14.放入少许小米椒,煸炒。
  • 第十五步
    15.放入焯水的西兰花。
  • 第十六步
    16.放入少许盐。
  • 第十七步
    17.关火,放入黑胡椒末。
  • 第十八步
    18.将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边。
  • 第十九步
    19.将鱼码在盘内。 撒上黑胡椒末。

烹饪技巧

  • 1、鱼头切掉,自鱼腹处对切开,鱼片开后,厚薄合适,也容易煎。2、鱼片开,鱼身斜倚,可以帮助入味。3、鱼肉腌渍2小时以上,入味更加浓郁。4、洋葱和西兰花经过煸炒,起到点缀、清口的作用。

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