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香软无油红薯面包
香软无油红薯面包

香软无油红薯面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时30分钟
发布时间:2017.05.08 05:21

无油红薯面包由面粉与红薯泥制作烤制而成,成品中包含了大量与黄油、奶油混合后的红薯泥,面皮烤后口感较普通面皮会更加顺滑,面包表面用相同材料加上了装饰条纹,烤至完毕后的面包金黄软香,一口咬下,便可尝到整个面包由内而外的香甜美味,无油制作也更加健康。

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主料

辅料

  • 红薯泥(装裱) :50
  • 黄油30
  • 奶油20
  • 水 :90
  • 糖 :40
  • 酵母 :3
  • 盐 :3
  • 鸡蛋25

具体步骤

  • 第一步
    1.将清水、100g红薯泥、白糖、盐、鸡蛋倒入面包桶底
  • 第二步
    2.再加入面包粉、酵母粉、奶粉
  • 第三步
    3.启动面包机自动做面包程序,直到面团揉好并发酵至两倍大
  • 第四步
    4.取出面团,排气松弛10分钟
  • 第五步
    5.分成9小份滚圆
  • 第六步
    6.排入烤盘二次发酵至两倍大
  • 第七步
    7.另取装饰用的50g红薯泥、30g黄油、20g奶油混合均匀细腻
  • 第八步
    8.将红薯泥装在裱花袋中挤在面团上,筛干粉
  • 第九步
    9.入180度烤箱中层烤20分钟,完成

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