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好吃不腻的鲜虾大头菜
好吃不腻的鲜虾大头菜

好吃不腻的鲜虾大头菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.19 11:00

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主料

  • 大头菜 :适量
  • 鲜虾 :适量

辅料

  • 料酒 :适量
  • 干花椒 :适量
  • 香油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 花生油适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。
  • 第二步
    2.铁锅加热,放入少量料干烧至挥发干净,然后放入适量花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。
  • 第三步
    3.倒入大头菜,改大火,迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。(ps如果大头菜比较多,可以分次放入,注意顺序,嫩叶子后放。)

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