「首发」拔丝芋头

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材，芋头，芋头要数桂林荔浦县所产的荔浦芋头最佳，它个头大，营养丰富，口感好。
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  第二步
  2.将芋头削皮待用。注意：芋头的粘液会使皮肤过敏，最好戴手套削皮或者及时用流动水冲洗。
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  第三步
  3.将芋头均匀切成条状待用
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  第四步
  4.锅内放油烧制八成热时，将切好的芋头条倒入锅内炸制。
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  第五步
  5.待芋头条炸制金黄色时捞入盘内。
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  第六步
  6.锅内放少许油，白糖适量，小火炒制，等到糖色变黄起泡时，快速将炸好的芋头条倒入锅内翻炒。
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  第七步
  7.盛盘出锅，记得盘底要抹一点熟油，免得粘盘。 香甜可口的拔丝芋头出锅了，吃拔丝要趁热啊，凉了就不好了，别忘了备半碗凉水沾筷子用，否则糖丝会连绵不断，弄得满身都是的。