小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜酱烧鸭锁骨
家常菜酱烧鸭锁骨

家常菜酱烧鸭锁骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.12 04:17

  • 2062人看过
  • 98
  • 收藏

主料

  • 鸭锁骨 :750

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 大蒜子 :适量
  • 酱油适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 生姜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解一
    第一步
    1.鸭锁骨焯水、洗净,沥干。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解二
    第二步
    2.从中间剁开。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解三
    第三步
    3.将所有的料备齐。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解四
    第四步
    4.冷锅冷油、微火煸香花椒。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解五
    第五步
    5.小火爆香葱姜蒜、红辣椒。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解六
    第六步
    6.下入鸭锁骨中火翻炒。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解七
    第七步
    7.烹入料、酱油,翻炒上色。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解八
    第八步
    8.八角、花椒,冰糖同时放入,倒入开水,盖盖。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解九
    第九步
    9.先大火后中火,待汤汁剩一半时,加盐调味; 继续中火焖烧至汤汁基本收干。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解十
    第十步
    10.开盖,翻炒收汁。
  • 家常菜酱烧鸭锁骨的做法图解十一
    第十一步
    11.装盘即可。

烹饪技巧

  • 做卤菜最好是先焯水过凉水,这样可以去除腥味口感也比较好^_^。

98

收藏

分享