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广式腊肉
美味的广式腊肉
美味的广式腊肉

美味的广式腊肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 02:20

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主料

辅料

  • 盐 ：20
  • 生抽 ：20
  • 温水 ：少量
  • 汾酒 ：20
  • 糖 ：20
  • 老抽 ：少量

具体步骤

  • 美味的广式腊肉的做法图解一
    第一步
    1.将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分；
  • 美味的广式腊肉的做法图解二
    第二步
    2.各备用原料；
  • 美味的广式腊肉的做法图解三
    第三步
    3.图2的原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料；
  • 美味的广式腊肉的做法图解四
    第四步
    4.将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。
    更多详情

烹饪技巧

  • 隔12小时将肉翻身一次

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