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家常菜苦瓜炒腊肉
家常菜苦瓜炒腊肉

家常菜苦瓜炒腊肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 02:09

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主料

辅料

  • 青蒜段 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 油 :适量
  • 干辣椒 :5个
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 生抽 :适量
  • 姜丝 :适量

具体步骤

  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜切片;青蒜切段;蒜切片;干辣椒切段。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.腊肉用水蒸或煮,至软,切成片。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.锅里放油,入蒜片、姜丝、干辣椒爆香。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.入苦瓜,翻炒片刻,入盐和鸡精。因为腊肉有咸味,所以炒苦瓜得提前放点盐。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.入腊肉,翻炒至熟,入生抽上点色。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.等苦瓜炒熟,再入青蒜段,翻炒均匀。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解七
    第七步
    7.出锅上桌,开吃。

烹饪技巧

  • 炒苦瓜时一定要放点儿盐,但不能太多,腊肉里有盐分;爆几个辣椒会更香;苦瓜干煸不会太苦,不建议放水焖,所以腊肉一定要蒸软。

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笨笨小厨

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