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自制黑椒牛排小套餐
自制黑椒牛排小套餐

自制黑椒牛排小套餐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 09:32

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主料

辅料

  • 洋葱汁 :适量
  • 糖 :适量
  • 黄油适量
  • 红酒 :适量
  • 牛排适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香草 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红、胡椒粉、香草腌上。
  • 第二步
    2.平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
  • 第三步
    3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok。
  • 第四步
    4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

烹饪技巧

  • 牛排熟度Veryraresteak:牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于veryraresteak)。三分熟牛排(mediumrare):内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。(我一般都点这个)全熟牛排(welldone):牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃,如果点wel

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