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奶油豆沙小餐包
自制奶油豆沙小餐包
自制奶油豆沙小餐包

自制奶油豆沙小餐包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 05:17

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主料

辅料

  • 蜂蜜 ：1.5匙
  • 奶粉 ：2匙
  • 蛋黄 ：1个
  • 温水 ：80毫升
  • 干酵母 ：1.25小匙
  • 面包改良剂 ：0.25小匙
  • 黄油液 ：20
  • 糖 ：2匙
  • 盐（大概能做9个小餐包） ：0.3匙

具体步骤

  • 自制奶油豆沙小餐包的做法图解一
    第一步
    1.把面包配方材料全部放到一个碗里，揉至表面光滑，拉扯10分钟，然后摔10分钟,然后在案板上揉10分钟,揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。
  • 自制奶油豆沙小餐包的做法图解二
    第二步
    2.基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就 表示发酵好了~
  • 自制奶油豆沙小餐包的做法图解三
    第三步
    3.分割滚圆成9等份，把外层不光滑的部分往里包，捏紧成圆球状，中间发酵15分钟
  • 第四步
    4.然后擀开包入豆沙收口朝下，排入已涂油的烤盘，进烤箱最后发酵大半小时，烤箱打开1分钟关掉保温
  • 自制奶油豆沙小餐包的做法图解五
    第五步
    5.烤箱预热180度，涂上蛋糖浆，放中层烤约15分钟-20分钟~烤至表皮金黄时取出再涂一层蛋糖浆，撒上白芝麻，再烤几分钟，烤至表皮棕红色就可以了。

烹饪技巧

  • 蛋糖浆的做法：蛋黄1个、蜂蜜1+1/2匙、拌匀即可

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