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有营养的天麻养生汽锅鸡
有营养的天麻养生汽锅鸡

有营养的天麻养生汽锅鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.10 04:33

五月份是吃童子鸡的季节,这时候,给家人做一份天麻养生汽锅鸡是再好不过的选择了,童子鸡加入天麻、三七、、麦冬和枸杞,营养价值不必细说,不仅可以抗疲劳、提高免疫力,而且还可以活血化瘀、祛风散寒和补虚,适合各个年龄阶段的人食用,好吃又营养。

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主料

  • 童子鸡 :1只

辅料

  • 天麻 :6~8小薄片
  • 三七 :5~6小片
  • 啤酒 :500ml
  • 毛豆100
  • 葱 :4~5棵
  • 盐 :少许
  • 麦冬 :7~8粒
  • 枸杞15粒左右
  • 香菇干 :7~8小片
  • 生姜3片 :3片
  • 鸡精 :少许
  • 白糖 :少许

具体步骤

  • 第一步
    准备好主料:童子鸡。买回来放血去毛,自己吃洗的干净一点。特别是脖子,下刀后要把脖子上的油和皮去掉~注意:别买太大的,一半就1斤3两左右的就够啦,大了就不叫童子鸡啦!
  • 第二步
    准备好辅料。黑木耳、毛豆、天麻、三七、枸杞、麦冬、香菇干。香菇要香菇干哦(比鲜香菇更能体味),香菇干、天麻要提前泡水。
  • 第三步
    将童子鸡切块,大小均匀。别太大,也别太小。小了难夹,影响美观,大了一人两三块就没啦。这边提醒一下,内脏上的杂质最好用刀刮一下~
  • 第四步
    在汽锅中放辅料。顺序是:毛豆在最底部,然后依次放入、天麻、三七,麦冬、黑木耳、香菇。然后放入鸡块,均匀铺好。
  • 第五步
    在鸡块上放提前准备好的葱、姜、枸杞。浇少许葵花籽油(因为童子鸡基本上没有鸡油的)撒上少许:鸡精、白糖(白糖一定要少,纯粹为提鲜!),然后倒入啤,淹没鸡块就好!等会蒸汽还有水的。提醒:不要放盐!(最后放盐,因为凡是肉类的菜提前放盐,导致渗透压大,蛋白质提前变性,会让肉口感变得柴而硬。)
  • 第六步
    上锅蒸,锅边放一些湿润的布,保证蒸汽不流失。大概18分钟左右,全程大火。对!就是这么简单!18分钟后关火,不要开过,稍微让它回汽焖一会,3~5分钟左右。
  • 第七步
    开锅!放入一点盐,大功告成,准备开始“清盘”吧。

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天麻养生汽锅鸡 天麻养生汽锅鸡
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天麻养生汽锅鸡时间可以做得久一点,那样的小鸡的味道才会充分的,炖出来味道会特别的好吃在做的时候里面可以多加上一些枸杞和蘑菇那样的味道真的是非常的香,如果在家里面……

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