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做法
美味的香辣鱿鱼饼

美味的香辣鱿鱼饼

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.20 08:35

准备做点小零食来吃,然后想到很久没有吃鱿鱼了,所以买了点鱿鱼,准备做香鱿鱼,鱿鱼是非常有嚼劲,口感非常的丰富,而且营养价值也很高,外虽然有很多卖的,但是自己做的还是最好的吧,而且香辣鱿鱼饼香香的,让人非常有食欲的哦。

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主料

辅料

  • 5
  • 水 :280
  • 植物油 :50
  • 郫县豆瓣酱 :1勺
  • 豆豉 :1勺
  • 白糖 :1勺
  • 白芝麻 :1勺
  • 白胡椒粉 :5
  • 芝麻 :1勺

具体步骤

  • 第一步

    清水化开酵母,加入粉,将面粉搅成絮状

  • 第二步

    和成团,静置,馅料准备完成操作,植物油加入面,搅均匀成油酥馅

  • 第三步

    鱿鱼掰掉鱿鱼须,剪刀剪开腹部,去除里的内脏及脊背上面的硬骨(一层跟塑料似的东东)撕掉表面的黑色筋膜

  • 第四步

    将其洗净,锅子开水,将鱿鱼焯水30秒钟即可捞出(放姜片、花椒粒去腥)

  • 第五步

    洋葱切丁,洗净的鱿鱼切丁(鱿鱼须我没有用,留作他用了)

  • 第六步

    热,倒植物油,放入姜末煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入白糖提鲜味(2张图放重了)

  • 第七步

    加入1勺老干妈豆豉(我是感觉老干妈味道更丰富,所以加了勺)

  • 第八步

    放入白芝麻,匀晾凉备用

  • 第九步

    将洋葱和鱿鱼放在碗内,研入白胡椒,放入好的香酱料,搅均匀即可

  • 第十步

    团均分成两份,揉成光滑的面团,案板撒干,防止粘连,将面团上撒干粉,擀成长方形,越薄层次越多效果越好哦

  • 第十一步

    刷油酥馅

  • 第十二步

    自饼底开始卷起,揪成合适大小的剂(6个一烤盘)将面剂中间对折,捏成圆形面剂

  • 第十三步

    依次将其捏好,略按压,取一个剂,捏合的面朝上,擀成圆,填上香鱿鱼馅

  • 第十四步

    像包包子一样捏合,倒扣,轻压,表喷水

  • 第十五步

    撒黑芝麻,用牙签扎眼,防止起鼓

  • 第十六步

    烤箱预热220度,将其放入烤20分钟即可(视上色具体情况而定)

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