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做法
美味江南粉蒸肉

美味江南粉蒸肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.17 10:11

粉蒸肉是一道具有地方特色的传统菜肴,讲究成菜美观,味道鲜美,这道江南蒸肉又与一般的粉肉做法不同,采用的使自制米粉的方式进行烹饪,做法相对复杂,其实在家中做的话,可以去购买适应的米粉直接使用,方便快捷,做出的粉蒸肉也非常美味。

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主料

  • 带皮猪肉 :250
  • 大米100

辅料

  • 绍酒 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 糖 :适量
  • 甜面酱适量
  • 葱末 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步

    1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍、酱油、糖、酱、葱末、姜丝、五香和香油匀待用。

  • 第二步

    2、把大米洗净,沥干水分后,在锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米

  • 第三步

    3、把米倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

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江南粉蒸肉是绝顶美食呀,喜欢吃肉的兄弟们有福了。做好这个菜满厨房飘香,做的时候多放一些花椒,味道肯定极品,保管你吃完回味无穷,配上一个汤会有意想不到的效果,不过……

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