香喷喷的生煎 韭菜鸡蛋包

具体步骤

• 第一步
  韭菜摘洗干净控干水分
• 第二步
  酵母加入温水搅拌均匀。
• 第三步
  将酵母水加入到面粉中搅拌成絮状。
• 第四步
  和成光滑面团在温暖处进行发酵 至少40分钟。面团要盖上盖子或者扣上保险膜，防止表皮变干。
• 第五步
  趁面团发酵将韭菜切成韭菜末。
• 第六步
  鸡蛋中加入3克盐2勺水和1勺淀粉搅成鸡蛋液。
• 第七步
  热锅凉油，油热之后倒入鸡蛋液，随着鸡蛋液的逐渐凝固，用筷子不断搅拌
• 第八步
  直到鸡蛋液完全凝固。
• 第九步
  将鸡蛋倒入韭菜里面，加入5克盐、一勺生抽、一匙五香粉搅拌均匀
• 第十步
  面团发酵好如图，排气再揉成面团。
• 第十一步
  将面团分成若干个小面团，按扁。
• 第十二步
  擀成面皮。
• 第十三步
  放面皮到手上，手掌成窝状，将馅放到面皮里，用勺边放边按，可以多放些，因为韭菜熟了之后就蔫，显得馅就少了。
• 第十四步
  用手指将面皮一处捏在一起，像折扇子一样，将面皮折在一起。
• 第十五步
  捏褶的时候，随着褶的增多顺时针转动包子，同时用大拇指将馅往里按按。
• 第十六步
  完成后，将包好的包子醒发10分钟左右。
• 第十七步
  热锅凉油，油稍热之后将包子放入，煎至底部金黄，然后加入水没过包子三分之一，盖上盖子，中火。
• 第十八步
  做好的生煎包是很香的，尤其是包子金黄的底部。