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做法
香喷喷的生煎 韭菜鸡蛋包

香喷喷的生煎 韭菜鸡蛋包

准备时间:1小时30分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.20 08:21

香喷喷的生 韭菜鸡蛋包一直是受到许多人的喜欢。生煎韭菜包的最重要的部分就是一定要提前将发好,其次就是大家可以根据自己的喜好调制馅料的味道,再者就是在最后一定把握住火候以防煎糊。香喷喷的生煎韭菜包真的是一种非常好吃的包子

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主料

辅料

  • 温水 :275
  • 酵母 :5
  • 盐 :8
  • 淀粉1勺
  • 五香粉 :适量
  • 生抽 :1勺

具体步骤

  • 第一步

    韭菜摘洗干净控干水分

  • 第二步

    酵母加入温水搅均匀。

  • 第三步

    将酵母水加入到中搅成絮状。

  • 第四步

    和成光滑团在温暖处进行发酵 至少40分钟。面团要盖上盖子或者扣上保险膜,防止表皮变干。

  • 第五步

    团发酵将韭菜切成韭菜末。

  • 第六步

    鸡蛋中加入3克盐2勺水和1勺淀搅成鸡蛋液。

  • 第七步

    热锅凉油,油热之后倒入鸡蛋液,随着鸡蛋液的逐渐凝固,用筷子不断搅

  • 第八步

    直到鸡蛋液完全凝固。

  • 第九步

    将鸡蛋倒入韭菜里,加入5克盐、一勺生抽、一匙五香均匀

  • 第十步

    团发酵好如图,排气再揉成面团。

  • 第十一步

    团分成若干个小面团,按扁。

  • 第十二步

    擀成皮。

  • 第十三步

    皮到手上,手掌成窝状,将馅放到面皮里,用勺边放边按,可以多放些,因为韭菜熟了之后就蔫,显得馅就少了。

  • 第十四步

    用手指将皮一处捏在一起,像折扇子一样,将面皮折在一起。

  • 第十五步

    捏褶的时候,随着褶的增多顺时针转动包子,同时用大拇指将馅往里按按。

  • 第十六步

    完成后,将包好的包子醒发10分钟左右。

  • 第十七步

    热锅凉油,油稍热之后将包子放入,至底部金黄,然后加入水没过包子三分之一,盖上盖子,中火。

  • 第十八步

    做好的生包是很香的,尤其是包子金黄的底部。

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