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做法
美味奶油蛋糕卷(毛巾卷)

美味奶油蛋糕卷(毛巾卷)

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.20 08:30

美味奶油蛋糕卷(毛巾卷)是一道又好看又好吃的甜品,但是它做起来就需要花费一番功夫。想要做好美味奶油蛋糕卷并不简单,但是不要怕,教程已经为大家准备好。只要按照下的步骤,你就能解锁一种美味奶油蛋糕卷的做法。喜欢品的朋友可以试一试哟。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    准备低筋65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克

  • 第二步

    鸡蛋黄打散,加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油

  • 第三步

    打至顺滑,低筋筛入好的奶糊中,顺时针打搅至顺滑备用

  • 第四步

    蛋白滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入20克细砂糖

  • 第五步

    打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状

  • 第六步

    取三分之一同匀,在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。(不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡)

  • 第七步

    烤盘里铺上一张油纸,将好的糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内,中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上,再撕去油纸

  • 第八步

    在烤的时间里打好奶油

  • 第九步

    蛋糕抹上打发的奶油

  • 第十步

    用油纸包底卷上,放冰箱半小时定型

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