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自制东北烧饼
自制东北烧饼

自制东北烧饼

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.05.21 12:00

最近大家都很喜欢吃饼类的食品,所以我们也就根据大家的口味来教大家制作食物了。但是饼也是有各种各样的,于是今天我们就先来制作这一款东北烧饼。这一款东北烧饼我们主要是制作得量大料足的,一口下去满满的料,你一定会喜欢上的。

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主料

  • 面粉 :400
  • 酵母 :2
  • 泡打粉 :2

辅料

  • 花椒粉 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀
  • 第二步
    2. 加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大
  • 第三步
    3. 发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊
  • 第四步
    4. 炒好的油酥里加入盐,花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用
  • 第五步
    5. 案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼
  • 第六步
    6. 在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油
  • 第七步
    7. 一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份
  • 第八步
    8. 剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁
  • 第九步
    9. 擀成圆饼,烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右
  • 第十步
    10. 烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上
  • 第十一步
    11. 放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里

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