酸奶小餐包

具体步骤

• 
  第一步
  1.称量好所有的中种材料备用。
• 
  第二步
  2.倒入酸奶牛奶后倒入面粉，最后倒入酵母，和面。
• 
  第三步
  3.和成光滑的面团，在室温处发酵30分钟后，入冰箱冷藏室17个小时后拿出不用回温，直接和面就行了。
• 
  第四步
  4.将主面团中除了黄油之外所有的东东全部放入面包机中，将中种面团撕成小块扔入面包机中。启动发面团程序和面20分钟
• 
  第五步
  5.终止程序，加入软化后的黄油，再一次启动发面团程序，和面20分钟。将面团和成完全阶段。
• 
  第六步
  6.将和好的面团，放到温暖处醒发半个小时。
• 
  第七步
  7.将发酵好的面团，排气分割滚圆松弛20分钟
• 
  第八步
  8.擀成牛舌状后卷卷松驰10分钟。
• 
  第九步
  9.再次擀卷松驰十分钟。
• 
  第十步
  10.最后卷成土司状后放入烤盘。
• 
  第十一步
  11.入烤箱里二次发酵，烤箱里放入一碗热水。发酵到一倍大。
• 
  第十二步
  12.表面刷蛋液。烤箱预热180度
• 
  第十三步
  13.180度中层上下火20分钟。