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韩式拌蕨菜
韩式拌蕨菜

韩式拌蕨菜

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.15 09:26

不同于中式的蒸、炸、炖、煮,韩式拌蕨菜是直接将新鲜的蕨菜采摘下来,经过清洗等一系列工序后加入各种酱料进行搅拌,搅拌完成便可以食用,这种做法相对来说操作简单、制作速度快,同时保留了蔬菜的维生素,让每一位食用者食用起来既美味又新鲜。

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主料

辅料

  • 葱段 :适量
  • 蒜末 :10g
  • 香油 :5ml
  • 辣椒粉 :5g
  • 色拉油15ml
  • 韩国糖稀 :10ml
  • 鸡精 :适量
  • 韩式辣酱 :20g
  • 盐 :适量
  • 熟芝麻 :适量

具体步骤

  • 韩式拌蕨菜的做法图解一
    第一步
    1.干蕨菜用温水浸泡2-3个小时至软。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解二
    第二步
    2.然后入开水中煮上30分钟。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解三
    第三步
    3.葱切段,蒜切末。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解四
    第四步
    4.和煮好的蕨菜沥干水分切段放入碗中。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解五
    第五步
    5.加入盐。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解六
    第六步
    6.加入韩式辣酱。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解七
    第七步
    7.加入韩式糖稀。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解八
    第八步
    8.锅中加入色拉油烧热,加入辣椒粉炸香。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解九
    第九步
    9.然后把炸好的辣椒油浇在碗中。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解十
    第十步
    10.在加入香油,熟芝麻。
  • 韩式拌蕨菜的做法图解十一
    第十一步
    11.全部拌均匀即可食用。

烹饪技巧

  • 蕨菜要提前泡制发涨,然后煮熟,可多煮一时,或者尝一尝,能咬动有脆感就好了。韩式糖稀如果没有,就用蜂蜜或者白糖代替。拌好的蕨菜可以放置一时,让它入味更好吃,吃不完的放入冰箱冷藏。

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