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独特的独咸茄
独特的独咸茄

独特的独咸茄

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.27 12:32

如果你想换个口味烹饪,大家可以适量独咸茄,营养又易消化。这道菜的制作步骤如下。独咸茄主要是由茄子搭配不同的调味料烹饪而成,这道老北京独咸茄,其实就是煮茄子,但是好吃到让人忍不住想研究研究他独特味道。今天我们一起来做这道独咸茄。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 香菜适量
  • 花椒适量
  • 香油 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将黄豆提前两小时泡上,香菜切末,葱白切丝;
  • 第二步
    2. 茄子洗净切滚刀块,块块见皮,切好后放在太阳处晒蔫,不要晒干;
  • 第三步
    3. 晒好的茄子和泡好的黄豆同时放在炒锅里加水煮,水面与茄子持平,快熟时放酱油,盐调好咸淡,再煮一下,收汁,待汁浓时起锅盛盘;
  • 第四步
    4. 撒上香菜末和葱丝;
  • 第五步
    5. 炒锅上火烧热,加入香油,放花椒炸出香味,将花椒取出,然后将热花椒油浇至茄子上即可。

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独咸茄 独咸茄
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独咸茄口感还是不错的,但是呢这道菜我们一定要用煮来吃,煮的时候可以多加一点儿汤,然后做完之后就把茄子用油煎一下,那样就会味道特别的棒,大家可以试一下,注意一定要……

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